【食药方案】港口区中考食品安全保障工作方案【优秀范文】

2017年中考食品安全保障工作方案为确保港口区2017年中考考生及考务人员食品安全，按照港口区政府工作部署，制定本方案。一、领导机构成立我局2017年中考食品安全保障工作领导小组。组长：黄广平局长副下面是小编为大家整理的【食药方案】港口区中考食品安全保障工作方案【优秀范文】,供大家参考。

2017年中考食品安全保障工作方案

为确保港口区 2017 年中考考生及考务人员食品安全，按照港口区政府工作部署，制定本方案。

一、领导机构

成立我局 2017 年中考食品安全保障工作领导小组。

组 长：黄广平  局长

副组长：覃 颖  区食安办副主任

成 员：戴文龙  食品餐饮监管股股长

谭韩柳  综合协调股股长

韦春献  白沙万食品药品监督管理所所长

黄秀权  公车食品药品监督管理所所长

林世超  光坡食品药品监督管理所所长

邓  考  企沙食品药品监督管理所所长

领导小组下设办公室在食品餐饮监管股，戴文龙兼任办公室主任和联络员，负责保障方案的组织实施和协调。

二、工作职责

（一）负责2017年中考考点食堂、就餐地点的食品安全保障工作；开展考生住地、就餐地点周边食品经营店食品安全检查，对发现的食品安全隐患要及时报告处置（具体工作安排详见附件1）；

（二）负责重大食品安全事件应急处置；

（三）负责与有关单位沟通、衔接，把好食品安全关。

三、工作内容

（一）餐饮服务环节监管

按照《重大活动食品安全监督管理规范》对中考期间考点食堂和就餐餐饮店进行监督：

1.是否持有有效餐饮服务许可证经营；

2.是否建立相关管理制度和应急预案；

3.直接接触入口食品的从业人员是否持有有效的健康体检证明和培训证上岗；是否按规定搞好个人卫生；

4.对厨房加工场所是否进行合理的功能分工布局、避免加工过程交叉污染；

5.所购进的食品包括调味品是否定点采购，并实行索证、验收、登记制度；

6.是否做好防蝇、防尘、防鼠措施和环节卫生；

7.是否采取措施加强食品添加剂管理；

8.是否完善相关餐饮安全设施；

9.对考点食堂整个餐饮加工过程，包括食品采购、蔬菜浸泡、餐具消毒、食品加工、烹调、分菜等进行全程安全监督，并对制作的菜肴、主食等进行留样备检。

10.开展食品安全快速检测；

11.食品药品监督管理部门提出的其它要求。

（二）食品流通环节监管

对中考期间考点及其周边食品流通经营店进行监督：

1.是否持有有效食品流通许可证经营；

2.是否所有直接接触入口食品的从业人员持有有效健康证明上岗；

3.食品是否分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上；

4.是否存在过期食品，是否建立临近保质期食品销售管理制度；

5.是否做好防蝇、防尘、防鼠措施和环节卫生；

6.是否在“一票通台帐”上记录或填写店内经营的所有食品，写明商品名称、生产厂家、规格、数量、生产日期、保质期限、供货商、送货人、联系方式等信息；

7.是否建立索证索票制度。是否向供货商索取并查验：《营业执照》、《生产许可证》或（和）《食品流通许可证》、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书等材料复印件。

四、工作要求

（一）高度重视，各监管小组要高度重视中考期间食品安全保障工作。要结合实际，紧密安排、抓好落实；局办公室将在考前派出督查组对各小组工作开展情况进检查，并将检查情况进行适时通报。

（二）加强沟通，搞好配合。在保障工作中，要加强与相关部门的沟通协调、密切配合各项考前检查，及时汇报有关保障工作情况。

（三）严格执法，防范风险。对考前检查中发现的食品安全问题，要严格依据《食品安全法》及其相关法律法规作出处置，坚决打击无证经营等食品安全违法行为，全力保障全区中考期间考生及其考务人员食品安全。 

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